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东莞高档酒店餐饮价格越来越亲民(图)  

2013-05-22 20:50:11|  分类: 管理营销 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        东莞高档酒店餐饮价格越来越亲民(图) - 当青春已成往事 - 当青春已成往事

        不少星级酒店加入团购网,在“数量”营销上做文章,以期获得更多市场份额。

     东莞会展国际大酒店四人西式套餐价格仅200多元,而且菜品都还不错,这让经常在五星级酒店消费的王先生颇为吃惊。其实,不止这一家五星级酒店,近半年来,东莞不少高端酒店的餐饮消费越来越“平民化”。

  受中央严控“三公消费”和出台“八项规定”的影响,全社会提倡节约、反对浪费蔚然成风,记者近日实地走访发现,东莞不少高端酒店的餐饮营销方式正在悄然生变,网上团购、本地婚庆市场成各大高端酒店掘金重点,亲民消费逐渐显露。

  悄然消退的公款消费

  原价238元日式自助晚餐现价仅售138元、原价308元东南亚自助晚餐现价188元……经常逛团购网站的消费者会发现,今年以来,各大五星级酒店的餐饮团购优惠力度加大,参与的酒店数量也呈现上升趋势,一些本土知名四、五星级酒店今年也开始频频出现在东莞各大团购网站的队列当中。

  不少消费者也或多或少地感受到这丝变化。

  经常在一些高端餐饮机构消费的吴先生就称,自从去年底习总书记提出“厉行节俭”政策之后,明显感觉到东莞一些高端餐饮店的生意差了不少。“最近去松山湖一个人均消费近千元左右的高档会所消费,感觉生意明显差了不少。”吴先生说。

  记者采访发现,随着“节俭风”的持续蔓延,公务接待这一消费确实有所下降,特别是中餐消费影响较大。而从高端星级酒店餐饮消费来看,本土酒店相对于外来的一些国际酒店来说,其受的影响会更多一些。

  东莞一些五星级酒店相关负责人接受记者采访时称,该酒店以往大多以商务接待为主,公务接待这一类消费在该国际酒店占比并不多,不过,相比往年来说,这一消费确实会有些许影响。

  “我们加大其他方面的营销举措来填补这一市场空白。”一国际大酒店市场相关负责人透露,比如会加大商务客这一市场的营销力度。

  本地婚宴市场成掘金重点

  记者在采访时发现,各大酒店无一例外地将婚宴市场作为今年的主攻方向之一。

  “本地消费市场还是很强劲。”厚街国际大酒店市场销售总监唐偲说,虽然会议餐饮消费有所下降,但是本地消费者的消费力却相当不错,特别是本地婚宴市场消费潜力巨大,因此目前东莞许多高端的星级酒店都在争抢这一块市场。

  唐偲告诉记者,针对这一市场行情,目前该酒店正着力加大这一块的营销力度。他举例称,以该酒店的宴会厅来看,之前最大的宴会厅承接能力只能达到52桌,而现在特意将宴会厅全面升级改造,不仅配备了大屏幕的投影屏,还将靠近宴会厅的小厅打通,整个宴会厅面积扩大,承接能力达到83桌,成为厚街宴会厅面积第二大的酒店。

  “接待能力提高,吸引到的婚宴市场范围自然就扩大了。”唐偲说,虽然提倡节约,但是政府保经济增长的决心是不变的,所以外地驻东莞的商会来东莞招商的决心不会变,宴会厅接待能力扩大,届时,希望对公司大型培训、政府招商这一市场也有所帮助。

  松山湖凯悦酒店相关负责人李小姐也告诉记者,该酒店今年也侧重打造婚宴这一市场,比如将利用该酒店的环境优势,将室内室外相结合,打造各类个性化的中式或西式婚礼。“比如我们酒店有专门的求婚亭,不少人都在这个亭子里求婚。”李小姐说,希望用婚宴市场来填补其他领域流失的客源。

  虽然今年各大高端酒店都在争抢,本地婚宴宴席的价格与去年没有太大变化,但记者采访发现,相对婚宴市场每年都有15%这一价格增幅来看,今年不少星级酒店虽然没有在价格上直降,但在增值服务或是相关配套服务方面会比往年多出不少。唐偲说,虽然婚宴的价格没有变,但是今年加大了赠送力度,比如订婚宴可以送客房入住或是现场录制、KTV房等,甚至还可以赠送惠州海滩酒店免费摄影拍照等相关增值服务。

  餐饮消费抢食团购市场

  细心的吃货一族会发现,近半年来,东莞不少团购网站“傍”上的星级酒店越来越多,而且这些星级酒店的餐饮团购长年“挂”在上面,除了高端酒店外,一些以往不参加团购的高档餐饮企业,也开始陆续加入到团购行列。

  昨日,记者打开东莞美团网、东莞拉手网等团购网站,再点击“餐饮--自助餐”一项,索菲特东莞御景湾酒店、旗峰山铂尔曼酒店、厚街喜来登酒店、厚街国际大酒店、嘉华大酒店、会展酒店、宏远酒店等等,东莞五星级酒店大多赫然在列,自助餐的折扣也较为诱人,折后大多在百元左右。

  以旗峰山铂尔曼酒店为例,西餐厅自助晚餐价格加上15%的服务费,去年的消费价格接近300元/人,如果有该酒店会员卡,才能享受两人成行免一人的优惠,也就是人均消费100多元。虽然去年也有参加一些团购网站的团购,但参与时间较短。而细心的消费者会发现,从去年底到今年,该酒店参与团购的时限明显拉长,不需要酒店的会员卡,就能享受到会员卡的优惠。

  “团购市场是我们接下来的重要方向之一,这一块市场很大。”厚街国际大酒店市场传讯部相关负责人陈消雪告诉记者,该酒店的一些套餐消费比较划算,比如东瀛日本料理自助晚餐,如果散点的话市场价格达到近300元,但是团购套餐的价格只要168元,午餐则更优惠,套餐价格只要108元。

  她说,试水团购市场后,发现这块的潜力很大,接下来将侧重这一方面的营销攻势。

  东莞喜来登酒店市场销售总监程玟兢说,该酒店上周末推出了“周末动感早午餐”,消费者花费100多元,不仅可以吃到生猛海鲜、多国料理以及有机食品等多品种的自助餐,还可以免费使用喜来登健身中心以及室外游泳池等项目。

  除了高端星级酒店的餐饮消费开始展开亲民攻势,以往一些主打高端的餐饮企业也开始加入团购行列。比如主打东南亚菜系的东城香叶栈,推出6人餐团购、4人餐团购,折后在6折左右,包含服务费。

  虽然降价,但菜品质量并没有下降。经常团购一些星级酒店自助餐的消费者郭女士说,与一些团购特定菜式的套餐不同,自助餐是全场任食,跟没有团购的消费者是一样的待遇,所以不仅环境好,品质也没有受影响。记者看到,不少团购网站的网友也评价称,团购没有影响品质。

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